Publicerad den

Thai Husmanskost – Stekt Ris

En av de mest vanliga rätterna, som man kan kanske kalla husmanskost på vårt svenska sätt att se det, är Thai stekt ris. Kao Pud ข้าวผัด.

Idag gjorde jag en Kao Pud efter jobbet. Jag tror faktiskt att jag åt denna rätt var och varannan dag i Thailand i mina första 2-3 år där.

Dels var det att jag inte hade större ordförråd att beställa en annan rätt MEN verkligheten var att jag faktiskt gillade den här rätten så hemskt mycket.

Den var magiskt god med lite salladslök, lime och chilisås Prik Nam Bla.

Har ett recept på länken https://www.thaikryddan.se/kao-pud/

Video finns på YouTube https://youtu.be/Pt_Qj3_EsQg

Enjoy!!!

 

Publicerad den

Ris, vatten och tillbehör, Kao Tom

Många har nog ätit Kao Tom i Thailand vilket är en slags rissoppa oftast med kyckling eller fläsk. Den serveras som en färdig rätt som man smaksätter med olika såser.

Allt kommer i soppan, ris, kyckling, salladslök, friterad vitlök och chili om man så föredrar

Idag hade vi en annan variant av Kao Tom som kallas för Kao Tom Gui eller Kao Tom Blao som jag kallar den. Det är en av de mest vanliga rätterna både för frukost och som sen kvällsmat.

Grunden är bara en tallrik med kokt ris och vatten med massor av tillbehör som man blandar i efter tycke.

ris i kokt vatten
Kokat ris i vatten som en risgrynsgröt, fast utan socker.

De tillkommande attiraljerna är massor av spännande smakbrytningar. De varierar stort mellan olika regioner eller matställen.

För att nämna några är det inlagd senapskål, schalottenlök eller salladslök, wokad vattenspenat med vitlök och chili, jordnötter, friterade ansjovis, kinesisk lufttorkad korv, äggröra med inlagd söt rättika, saltade ägg, ja det är en kaskad av olika färger, sorter och smaker.

senapskål inlagd
Senapskål, inlagd
lufttorkad korv
ägg inlagd rättika
salta ägg
wokad vatten spenat med sojabönor, vitlök och chili

Vatten spenaten är en rätt i sig själv, Pak Bung Fai Daeng på Thai och Morning Glory eller Water Spinach på Engelska.

En liten skapelse innan man blandar ihop allt och sätter smak med såser.

Kryddor som man ofta tillsätter är Thai sojasås, lime och kanske lite torkat chilipulver för dem som tycker om lite hetta.

Publicerad den

Riskokare test

Riskokare_front

Test – 8 riskokare

Fastbränt ris ett minne blott

111125 | Vill du ha perfekt ris varje gång utan att behöva vakta spisen? Då är det en riskokare du ska ha. Asiaternas favoritkökspryl har många fördelar och du sparar energi, slipper kladd på spisen samt diskar bort resterna på en halv minut.

Modell Betyg Pris Testkommentar
Tefal Multikokare Classic 2 Silver 22/25 550 Bäst i test
Obh Nordica Rice Cooker Inox(6322) 21/25 450 Tar liten plats
Wilfa Riskokare RC-1 19/25 500 Rostfritt
Wilfa Riskokare RC-5 18/25 400 För det lilla hushållet
Riskokare för mikro 18/25 150 För mikrovågsugnen
Menuett riskokare(802178) 17/25 200 Bästa budgetval
Centurion RE100 17/25 300 Lätt att bära
Princess Rice Cooker 1919 11/25 400 Skvätter ner bänken

Utbudet av riskokare har ökat i Sverige under de senaste åren och kommer antagligen att bli ännu större vartefter fler och fler upptäcker fördelarna. Priset ligger mellan 150-700 kronor, men vill man ha en mer avancerad ångkokare än de som finns med i testet kan man få betala ett par tusen kronor eller mer.

Enkelt och energisnålt

Det är enkelt att använda en elektrisk riskokare. Mät upp riset, skölj av det, häll riset i bunken, fyll på vatten och tryck på startknappen. Nu kommer riskokaren själv att känna av hur länge riset behöver koka. När det är färdigt slår den av kokning och övergår till varmhållningsläge tills du drar ur sladden. Eftersom riskokaren slår av värmen själv behöver den inte passas på samma sätt som en kastrull, och den drar dessutom mindre energi. Bäst resultat får du om du låter riset vila fem-tio minuter före servering. Riset kan vid behov hållas varmt upp till cirka fem timmar, enligt tillverkarna.

På köksbänken eller i mikron?

En vanlig riskokare består av ett skal med en inbyggd elplatta och en inre bunke med non-stickbehandling. De flesta av modellerna i testet är av denna typ. Några av dem har ånggaller eller ånginsatser för ångkokning av potatis, grönsaker, fisk eller andra matvaror och en del kan användas till alla möjliga sorters tillagning, från lättlagad soppa till smaskig crème brûlée.

En del mindre riskokare har ingen inbyggd värmekälla utan används till att koka riset i mikrovågsugnen. De består av en värmetålig plastskål och ett speciellt ånglock. Fördelen med denna sort är att den tar mycket liten plats, är lätt att ta med sig och har perfekt storlek för det lilla hushållet.

Lagom är bäst

Riskokare finns i olika storlekar från 2-10 portioner, där varje portion räknas som ungefär 2,4 dl färdigkokt ris. Välj storlek efter hur mycket eller litet ris du normalt sett kokar. En större riskokare kan alltid användas för att laga mindre ris i, men vid tillagning av mindre portioner i en stor bunke blir det lätt en knaprig yta i botten.

Spara det bästa till sist

Det bästa med riskokaren kommer allra sist: disken. Med en riskokare är fastbränt ris ett minne blott, och non-stickbehandlingen gör att du busenkelt får bort alla risrester, helt utan ansträngning.

Tefal Multikokare Classic – Bäst i test

Riskokare-bäst i test

Tefal-Classic

Omdöme
En rymlig elektrisk gryta för all möjlig matlagning, från ångkokning av ris och grönsaker till gryta. En stor ånginsats och en bra receptsamling följer med. Bra kvalitet. Gummitassarna gör att den står stadigt och innerskålen är rejäl och har en lättdiskad samt tålig beläggning. Riset blev lite torrt när vi följde receptet i den medföljande receptsamlingen, men med mer vatten blev det bra.

betygSpecifikation

Volym: 2,4 liter färdigt ris
Mått: Ø 30 cm, höjd 30 cm
Vikt: 2,9 kg
Effekt: 700 Watt
Medföljande tillbehör: Ånginsats, mätkopp, plastslev, receptsamling.
Cirkapris: 550 kronor

Obh Nordica Rice – Tar liten plats

Obh-Nordica-Rice-cocker

Omdöme
Denna modell är liten på utsidan men rymlig inuti. Riskokaren har löstagbar sladd och det nätta formatet gör den enkel att sätta fram på matbordet. Ett ånggaller följer med för ångkokning, men det går inte att koka ris och ångkoka annan mat samtidigt, som med en ånginsats. Det är dock det enda negativa som finns att säga om denna prisvärda riskokare. En bra receptsamling följer med i förpackningen.

betygSpecifikation

Volym: 1,8 l färdigt ris
Mått: Ø 28 cm, höjd 23 cm
Vikt: 1,6 kg
Effekt: 400 Watt
Medföljande tillbehör: Ånggaller, mätkopp, sked, recepthäfte.
Cirkapris: 450 kronor

Wilfa Riskokare RC-1 – Rostfritt

Wilfa-RC-1

Omdöme
Wilfas riskokare RC-1 håller bra kvalitet. Riset blir perfekt helt utan skvätt på köksbänken. Ångventilen är större än på andra modeller. Nackdelen är den fasta sladden, och man hade önskat sig en ånginsats med tanke på priset.

betygSpecifikation

Volym: 1,8 l färdigt ris
Mått: Ø 26 cm, höjd 20 cm
Vikt: 2,2 kg
Effekt: 700 Watt
Medföljande tillbehör: Måttbägare, slev.
Cirkapris: 500 kronor

Wilfa Riskokare RC-5 – För det lilla hushållet

Wilfa-RC-5

Omdöme
Denna modell från Wilfa är mindre i storlek och rymmer endast en liter. Men riset blir perfekt ända ner på botten, det skvätter knappt om den och rengöring är inga som helst problem. Det här är en riskokare för det lilla hushållet. Minus för fast sladd och koktiden är relativt lång på grund av den låga effekten.

betygSpecifikation

Volym: 1 l färdigkokt ris
Mått: Ø 23 cm, höjd 19 cm
Vikt: 1,8 kg
Effekt: 400 W
Medföljande tillbehör: Måttbägare, slev.
Cirkapris: 400 kronor

Riskokare för mikro – För mikrovågsugnen

Riskokare-för-mikro

Omdöme
En riskokare för mikrovågsugnen, behöver man det? Efter att ha provat svarar vi med ett rungande ja! Särskilt för det lilla hushållet är denna pyttelilla riskokare näst intill ett måste i köket. Kan frysas, ganska lätt att diska och tål maskindisk. Att produkten inte får högre poäng beror i första hand på att den inte går att använda till något annat än att just koka ris. Men det gör den med bravur, riset blir perfekt ända ner i botten.

betygSpecifikation

Volym: 0,5 l färdigt ris
Mått: Ø 22,5 cm, höjd 17 cm
Vikt: 0,3 kg
Effekt: –
Medföljande tillbehör: Mått, plastsked.
Cirkapris: 150 kronor

Menuett riskokare 802178 – Bästa budgetval

Riskokare-bästa budgetval

Menuette 802187

Omdöme
Julas Menuett är billigast i testet men inte på något sätt sämst. Ånginsatsen är praktisk och sitter bra, och riset blir perfekt. Den största nackdelen är att det skvätter en hel del om riskokaren, något som drar ner betyget. Kvaliteten är kanske inte den bästa, men med tanke på priset är den klart prisvärd.

betygSpecifikation

Volym: 1,8 liter färdigt ris
Mått: Ø 28 cm, höjd 25 cm
Vikt: 2,4 kg
Effekt: 700 Watt
Medföljande tillbehör: Ångkoksinsats, mått, slev.
Cirkapris: 200 kronor

Centurion RE100 – Lätt att bära

Centurion RE100

Omdöme
En kompakt och rejäl riskokare av den typ som har låst lock. Att locket är svårdiskat och inte går att ta loss drar ner betyget, men utöver det fungerar riskokaren utmärkt. Innerskålen är stadig och lätt att diska. Riset blir perfekt. Ett extra handtag i locket gör den lätt att bära. Minus för att utsidan blir mycket varm och det rinner lätt ner kondensvatten på bänken när man öppnar locket, trots en droppuppsamlare.

betygSpecifikation

Volym: 1,5 liter färdigt ris
Mått (bxlxh): 23x23x24 cm
Vikt: 2,2 kg
Effekt: 500 Watt
Medföljande tillbehör: Ånginsats, mätkopp, slev.
Cirkapris: 300 kronor

Princess Rice Cooker – Skvätter ner bänken

Princess Rice

Omdöme
Princess riskokare är en besvikelse. Efter bara några minuters kokning är hela köksbänken nedstänkt av hett, bubblande vatten. Utsidan blir brännhet och trots att det står att innerskålen har en non-stickbeläggning är den svår att diska. Riset blev perfekt, riskokaren är snyggt vit och har en löstagbar sladd. Men det var ingen tröst när vi sanerade köket efter att ha kokat ris i den.

betygSpecifikation

Volym: 1,5 l färdigt ris
Mått: Ø 30 cm, höjd 24 cm
Vikt: 2,4 kg
Effekt: 600 Watt
Medföljande tillbehör: Mått, slev.
Cirkapris: 400 kronor

Så gjorde vi

Vi kokade fyra eller åtta portioner ris (beroende på riskokarens storlek) efter tillverkarens instruktioner och bedömde koktid, risets smak och konsistens, riskokarens funktion och hur enkel den var att diska. Produkterna är betygsatta efter design, kvalitet, funktioner, testresultat och värde för pengarna. Endast riskokarfunktionen har testats och betygsatts på de produkter som har medföljande tillbehör. Måtten anges i centimeter och presenteras i diameter och höjd. Maxbetyg är 25 poäng.

Köpinfo

Tefal
08-59421330
Länk

Obh Nordica
08-4457900
Länk

Wilfa
040-6012000
Länk

Wilfa
040-6012000
Länk

Smarta saker
08-7360999
Länk

Menuett
0511-342000
Länk

Centurion
042-202565
Länk

Princess
033-33000
Länk

 

http://smartson.se/test/hem-tradgard/hem-hushall/test_%E2%8%93_8_riskokare.html