Publicerad den

Gurkmeja och gula rätter

Kao Man Gai och Gurkmeja
Gurkmejan har egentligen inte någon smak i sig självt men den ger en mycket fin gul färg på maträtten. Gurkmeja som tillhör familjen ingefära ska dessutom ha en mängd hälsosamma effekter på kropp och hälsa. Kryddan används ofta i Indisk mat och man hittar den i många rätter i Thailand, främst maträtter från den södra delen av Thailand.

Kao Man Gai – en mjuk kycklingrätt med ett färgstarkt saftigt ris när man använder gurkmeja och olja.

Vi la 2 st. stora kycklingben tillsammans med gul lök, vitlök, gurkmeja, och solrosolja med lite diverse kryddor i riskokaren. Det blir som en rätt i sig självt. Om man inte har en riskokare måste man bevaka så att inte det bränner vid i en vanlig kastrull.

Kao Man Gai – en riktigt nice färgstark och smakrik risrätt.

Vi hade redan förberett en Indisk “dhal” som är en slags deras husmanskost och består främst av gula linser med kryddor. Det finns massor av variationer av den här Indiska maträtten.

Dhal är en Indisk linsgryta som är helt superb om gjord med rätta ingredienser och omsorg.

Man behöver inte alltid gurkmeja. De flesta Thai restauranger använder bara kycklingsoppan och andra kryddor. Så man kan då bara lägga in lite koriander, gul lök och ingefära för att koka tillsammans med riset. I det här fallet använde vi en slow cooker.

Slow Cookers är jättebra för att tillreda en Kao Man Gai.
Så här kan det se ut när riset och kycklingen är klart

Grönsaker

Salladslök, små tomater och gurka är vanliga tillbehör

En vanlig Kao Man Gai utan gurkmeja

Den vanliga Kao Man Gai man ser på restauranger i Thailand